Voilà une autre de mes recettes fétiches de l’hiver, rapide et facile et surtout avec très peu d’ingrédients!

Recette pour 4 personnes – 10 minutes de préparation – 20 minutes de cuisson

Ingredients:

• 3/4 filets de poulet
• 300g de lentilles
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 boîte de lait de coco (425 ml ou 400 g)
• de la pâte de curry rouge ou par défaut du curry jaune (à doser selon votre goût)

La recette (en 20 minutes: le temps de cuisson des lentilles)!

• Après avoir coupé l’ail et les échalotes, les faire revenir dans un faitout avec la pâte de curry puis le poulet coupé en morceaux. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux 5/10 min.

• En parallèle, cuire lentilles, riz ou les deux

Pour finir, vous pouvez mettre les lentilles/riz directement dans le faitout mais ce n’est pas esthétique.

Pour la photo, j’ai donc séparé le poulet des lentilles 😉

Pour une recette un peu moins express (qui demande surtout un peu plus d’ingrédients) et encore meilleure:

• Ajouter de la citronnelle, du sucre de palme (vendu aux Paris Store) et du gingembre dans le lait de coco + du poivron en lamelle ou des aubergines en cube….
• Ajouter 10 minutes avant de servir des haricots verts ou des coco plats (il faut qu’ils restent légèrement croquants)
• Parsemer le dessus de l’assiette de coriandre fraîche

G.