Cake au potiron et lardons

Inspirée par la recette de « un grain de sel et de sucre » (ici), j’ai fait cette recette de cake au potiron qui a été validée autour de moi. De mon côté, je la retenterai avec ma base de cake que l’on retrouve ici ou . En tout cas, c’est une vraie de recette de saison, facile à réaliser et très moelleuse!

Cake au potiron

Recette pour un grand moule à cake – 25 minutes de préparation – 35/40 minutes de cuisson

Les ingrédients:

  • 1 demi petit potiron (250 g)
  • 70 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure (10 g)
  • 1 yaourt à la grecque
  • 150 g de lardons
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 50 g de gruyère râpé
  • Graine de sésame pour la déco

La recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Cuire le potiron dans une casserole d’eau bouillante environ 15 minutes. Pour ma part, j’enlève la peau avant de le cuire mais on peut laisser la peau (elle se mixe et se mange aussi mais le résultat est moins lisse, dans un cake ce n’est pas bien grave).
  • Mixer le potiron et ajouter le beurre fondu, le yaourt, les œufs, la farine, la levure, le gruyère râpé, le cumin et les lardons (préalablement revenus à la poêle).
  • Assaisonner (sel et poivre selon les goûts).
  • Verser la préparation dans le moule à cake.
  • Saupoudrer de graines de sésame.
  • Enfourner pour 35/40 minutes à 180°C selon votre four. Pour vérifier la cuisson, enfoncer une lame de couteau dans le cake. Elle doit ressortir presque sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

G.

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Soupe de lentilles corail et tomates

Très bonne recette de soupe de lentilles trouvée sur le magazine Régal. Le gingembre apporte un retour épicé à la dégustation.

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Recette pour 6 bols – 15 minutes de préparation – 20 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de tomate pelée (400 g)
  • 300 g de lentilles corail
  • 1,2 litres d’eau
  • 1 cube de bouillon légume ou volaille
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Poivre

La recette

  • Émincer l’ail, les échalotes et le gingembre et faire revenir 5 minutes à feu moyen dans une casserole avec l’huile d’olive.
  • Ajouter les tomates pelées, les lentilles et l’eau.
  • Poivrer et ajouter le bouillon cube, le curry et le cumin.
  • Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Mixer la soupe.

G.

 

Tomates cerise confites au vinaigre balsamique

Il vous faut un peu de temps devant vous car la cuisson est longue mais ensuite, cela décore joliment vos entrées ou vos plats !

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5 minutes de préparation – 1 heure de cuisson

Les ingrédients:

  • Des tomates cerises
  • Un bon filet d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • Sucre
  • Sel
  • Thym
  • Laurier

La recette:

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Dans un plat à four, mettre les tomates cerise (préalablement lavées). Verser un bon filet d’huile d’olive pour bien les recouvrir et un filet de vinaigre balsamique. Saler, poivrer et saupoudrer de sucre. Mettre du thym et laurier sur les tomates avant d’enfourner pour 1 heure de cuisson.

G.

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques

La noix de Saint-Jaques se déguste très bien crue. Voici une recette de carpaccio à base de baies roses.

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Recette pour 4 personnes – 25 minutes de préparation

Les ingrédients:

  • 12 ou 16 noix de Saint Jacques
  • 1 cuillère à soupe de baie rose
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • Options: Tabasco, citron, sel à truffe…

La recette:

  • Enlever le corail, le pied et les petites impuretés noires de chaque noix. Utiliser un couteau à poisson.

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  • Passer les noix sous l’eau pour les nettoyer.
  • Dans un bol, concasser les baies roses. Ajouter l’huile d’olive et le piment d’Espelette (possibilité d’ajouter un peu de tabasco pour avoir un côté plus piquant et de saupoudrer le piment d’Espelette au dernier moment avec le sel).

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  • Badigeonner les assiettes de cette marinade au pinceau.

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  • Couper les noix de Saint-Jaques en tranches et les disposer sur les assiettes.
  • Saupoudrer de sel (à la truffe si vous en avez).
  • Servir avec un quart de citron.

Pour une entrée, prévoir 2 ou 3 noix de Saint-Jacques par personne.

G.

Mini cakes aux crevettes

Une petite touche exotique avec le gingembre qui parfume ces cakes 😉

Recette pour 40/45 mini cakes – 10 minutes de préparation – 12 minutes de cuisson par fournée

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Les ingrédients:

  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 6 cl d’huile
  • 100 g de Gruyère râpé
  • 200 g de crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux
  • sel, poivre, (piment)
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de gingembre râpé

La recette:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la farine avec les œufs entiers en ajoutant petit à petit le lait et l’huile.
  • Ajouter le gruyère râpé et les crevettes coupées.
  • Assaisonner avec sel, poivre, ail, gingembre râpé et coriandre ou basilic (au choix).
  • Remplir des petits moules  et enfourner environ 12mn .Lorsque le dessus est doré, c’est cuit.
  • Servir tiède.

S.

Madeleine salée Roquefort/Noix/Courgette

Encore plus petit que le cake et le muffin salé, je me lance maintenant dans les madeleines salées! Encore plus pratique à présenter pour l’apéro 🙂

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Recette pour 40/45 madeleines – 10 minutes de préparation – 20 minutes de cuisson par fournée

Les ingrédients:

  • 1 yaourt nature et garder le pot pour doser les quantités
  • 4 œufs
  • 1/2 pot d’huile d’olive + huile de noix
  • 2 pots de farine
  • 5 g de levure (1/2 sachet)
  • 100 g de comté râpé
  • 100 g de roquefort
  • 75 g de noix
  • 1 courgette
  • Sel, poivre, piment

La recette:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger les œufs, le yaourt, l’huile, la farine, la levure et le comté râpé dans un saladier. Saler et poivrer. Ajouter du piment selon vos goûts.
  • Couper la courgette en petits dés et l’ajouter à la préparation.
  • Faire des dés de roquefort, concasser les noix et les ajouter à la préparation.
  • Enfourner 20 minutes à 180°C dans un moule à madeleine.
  • Si vous n’avez pas de moule à madeleine, enfourner 40 minutes dans un moule à cake.

G.

Muffin salé au chorizo, oignon et feta

Pour changer du cake salé, je vous propose une recette de cake à faire dans des moules à muffins!

Plus joli à présenter et rien à découper 😉

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Recette pour 12 muffins – 10 minutes de préparation – 2 x 18 minutes de cuisson

Les ingrédients:

  • 1 yaourt nature et garder le pot pour doser les quantités
  • 4 œufs
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 2 pots de farine
  • 5 g de levure (1/2 sachet)
  • 120 g d’emmental râpé
  • 100 g de feta
  • 150 g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre

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La recette:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire dorer l’oignon avec un peu d’huile et de beurre à feu fort pendant 1 minute. Mettre à feu doux avec une cuillère à soupe de sucre pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger les œufs, le yaourt, l’huile, la farine, la levure et l’emmental râpé dans un saladier. Saler et poivrer.
  • Couper le chorizo en petits dés et l’ajouter à la préparation.
  • Émietter la feta et l’ajouter à la préparation.
  • Lorsque les oignons ont un peu caramélisés, les ajouter aussi à la préparation.
  • Enfourner 18 minutes à 180°C dans un moule à muffins (le mien ne contient que 6 muffins donc 2 fournées de 18 minutes!).
  • Si vous n’avez pas de moule à muffin, enfourner 30 à 40 minutes dans un moule à cake.

G.