Inspirée par la recette de « un grain de sel et de sucre » (ici), j’ai fait cette recette de cake au potiron qui a été validée autour de moi. De mon côté, je la retenterai avec ma base de cake que l’on retrouve ici ou là. En tout cas, c’est une vraie de recette de saison, facile à réaliser et très moelleuse!

Recette pour un grand moule à cake – 25 minutes de préparation – 35/40 minutes de cuisson

Les ingrédients:

• 1 demi petit potiron (250 g)
• 70 g de beurre
• 2 oeufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure (10 g)
• 1 yaourt à la grecque
• 150 g de lardons
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 50 g de gruyère râpé
• Graine de sésame pour la déco

La recette

• Préchauffer le four à 180°C.
• Cuire le potiron dans une casserole d’eau bouillante environ 15 minutes. Pour ma part, j’enlève la peau avant de le cuire mais on peut laisser la peau (elle se mixe et se mange aussi mais le résultat est moins lisse, dans un cake ce n’est pas bien grave).
• Mixer le potiron et ajouter le beurre fondu, le yaourt, les œufs, la farine, la levure, le gruyère râpé, le cumin et les lardons (préalablement revenus à la poêle).
• Assaisonner (sel et poivre selon les goûts).
• Verser la préparation dans le moule à cake.
• Saupoudrer de graines de sésame.
• Enfourner pour 35/40 minutes à 180°C selon votre four. Pour vérifier la cuisson, enfoncer une lame de couteau dans le cake. Elle doit ressortir presque sèche.
• Laisser refroidir avant de démouler.

G.