Cake au potiron et lardons

Inspirée par la recette de « un grain de sel et de sucre » (ici), j’ai fait cette recette de cake au potiron qui a été validée autour de moi. De mon côté, je la retenterai avec ma base de cake que l’on retrouve ici ou . En tout cas, c’est une vraie de recette de saison, facile à réaliser et très moelleuse!

Cake au potiron

Recette pour un grand moule à cake – 25 minutes de préparation – 35/40 minutes de cuisson

Les ingrédients:

  • 1 demi petit potiron (250 g)
  • 70 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure (10 g)
  • 1 yaourt à la grecque
  • 150 g de lardons
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 50 g de gruyère râpé
  • Graine de sésame pour la déco

La recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Cuire le potiron dans une casserole d’eau bouillante environ 15 minutes. Pour ma part, j’enlève la peau avant de le cuire mais on peut laisser la peau (elle se mixe et se mange aussi mais le résultat est moins lisse, dans un cake ce n’est pas bien grave).
  • Mixer le potiron et ajouter le beurre fondu, le yaourt, les œufs, la farine, la levure, le gruyère râpé, le cumin et les lardons (préalablement revenus à la poêle).
  • Assaisonner (sel et poivre selon les goûts).
  • Verser la préparation dans le moule à cake.
  • Saupoudrer de graines de sésame.
  • Enfourner pour 35/40 minutes à 180°C selon votre four. Pour vérifier la cuisson, enfoncer une lame de couteau dans le cake. Elle doit ressortir presque sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

G.

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Mini cakes aux crevettes

Une petite touche exotique avec le gingembre qui parfume ces cakes 😉

Recette pour 40/45 mini cakes – 10 minutes de préparation – 12 minutes de cuisson par fournée

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Les ingrédients:

  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 6 cl d’huile
  • 100 g de Gruyère râpé
  • 200 g de crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux
  • sel, poivre, (piment)
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de gingembre râpé

La recette:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la farine avec les œufs entiers en ajoutant petit à petit le lait et l’huile.
  • Ajouter le gruyère râpé et les crevettes coupées.
  • Assaisonner avec sel, poivre, ail, gingembre râpé et coriandre ou basilic (au choix).
  • Remplir des petits moules  et enfourner environ 12mn .Lorsque le dessus est doré, c’est cuit.
  • Servir tiède.

S.

Madeleine salée Roquefort/Noix/Courgette

Encore plus petit que le cake et le muffin salé, je me lance maintenant dans les madeleines salées! Encore plus pratique à présenter pour l’apéro 🙂

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Recette pour 40/45 madeleines – 10 minutes de préparation – 20 minutes de cuisson par fournée

Les ingrédients:

  • 1 yaourt nature et garder le pot pour doser les quantités
  • 4 œufs
  • 1/2 pot d’huile d’olive + huile de noix
  • 2 pots de farine
  • 5 g de levure (1/2 sachet)
  • 100 g de comté râpé
  • 100 g de roquefort
  • 75 g de noix
  • 1 courgette
  • Sel, poivre, piment

La recette:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger les œufs, le yaourt, l’huile, la farine, la levure et le comté râpé dans un saladier. Saler et poivrer. Ajouter du piment selon vos goûts.
  • Couper la courgette en petits dés et l’ajouter à la préparation.
  • Faire des dés de roquefort, concasser les noix et les ajouter à la préparation.
  • Enfourner 20 minutes à 180°C dans un moule à madeleine.
  • Si vous n’avez pas de moule à madeleine, enfourner 40 minutes dans un moule à cake.

G.

Muffin salé au chorizo, oignon et feta

Pour changer du cake salé, je vous propose une recette de cake à faire dans des moules à muffins!

Plus joli à présenter et rien à découper 😉

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Recette pour 12 muffins – 10 minutes de préparation – 2 x 18 minutes de cuisson

Les ingrédients:

  • 1 yaourt nature et garder le pot pour doser les quantités
  • 4 œufs
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 2 pots de farine
  • 5 g de levure (1/2 sachet)
  • 120 g d’emmental râpé
  • 100 g de feta
  • 150 g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre

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La recette:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire dorer l’oignon avec un peu d’huile et de beurre à feu fort pendant 1 minute. Mettre à feu doux avec une cuillère à soupe de sucre pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger les œufs, le yaourt, l’huile, la farine, la levure et l’emmental râpé dans un saladier. Saler et poivrer.
  • Couper le chorizo en petits dés et l’ajouter à la préparation.
  • Émietter la feta et l’ajouter à la préparation.
  • Lorsque les oignons ont un peu caramélisés, les ajouter aussi à la préparation.
  • Enfourner 18 minutes à 180°C dans un moule à muffins (le mien ne contient que 6 muffins donc 2 fournées de 18 minutes!).
  • Si vous n’avez pas de moule à muffin, enfourner 30 à 40 minutes dans un moule à cake.

G.

Gateau de courgettes

Je vous présente une recette de terrine que l’on peut adapter en fonction de ses envies. Voici la base à suivre et deux idées recettes mais tout est possible!

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Recette pour 8 personnes

Les ingrédients:

La base:

  • 1 boite de 410 g de lait concentré non sucré
  • 800 g de courgettes
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de semoule de blé moyenne
  • 3 œufs
  • 10 de beurre, sel, poivre, noix de muscade

Deux idées recettes:

  • Poivron, basilic, ail
  • Olives, menthe, tomates confites

La recette:

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Rapper grossièrement les courgettes non pelées
  • Dans une casserole, verser le lait concentré, les épices, les courgettes, la semoule et laisser cuire 5 mn en remuant sans cesse.
  • Hors du feu, ajouter le gruyère, les œufs battus et les ingrédients ++ de l’idée recette choisie.
  • Faire cuire dans un moule à cake beurré pendant 35 mn au four.
  • Démouler avant de servir.

S.

Terrine aux deux poissons

Pour une entrée ou un plat léger accompagné d’une salade, recette parfaite pour cet été 🙂

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Recette pour 6/8 personnes (environ 10 tranches)

Les ingrédients:

  • 300 g de saumon
  • 300 g de poisson blanc
  • 3 œufs
  • 60 g de roquette
  • 3 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Piment, sel et poivre

La recette:

  • Découper le saumon dans l’épaisseur pour obtenir des tranches fines.
  • Mixer le poisson blanc, les œufs, la roquette et la crème et ajouter l’assaisonnement (sel, poivre, piment selon vos goûts).
  • Verser un peu du mélange dans un moule à cake, puis ajouter une couche de tranches de saumon et alterner mélange de poisson blanc avec tranches de saumon.
  • Cuire 40 mn au bain marie au four à 180°C (th 6).
  • Mettre au frais et démouler le lendemain.

S.