Voilà une idée de recette quand on ne sait pas quoi commander chez notre boucher!

Pour 4 personnes – 5 minutes de préparation – 35 minutes de cuisson environ

Les ingrédients:

• Un carré d’agneau à faire préparer en couronne par le boucher (2 ou 3 côtes par personne)
• 6 gousses d’ail
• Un filet d’huile d’olive
• Origan ou herbes de provence
• Poivre

La recette:

• Préchauffer le four à 210°C
• Mettre dans un plat à four le carré d’agneau, badigeonner au pinceau d’huile d’olive et parsemer les herbes. Poivrer. Mettre un peu d’eau dans le fond.
• Ecraser les gousses d’ail (avec le poing) avant de les mettre entières dans le plat (ail en chemise). Glisser quelques morceaux d’ail dans le carré.
• Enfourner le plat et arroser d’eau en cours de cuisson.
• Pour une cuisson rosée, laisser la viande cuire environ 35 minutes.

S.