Voici une recette gourmande et facile que l’on peut décliner en fonction des saisons et des envies !

Pour 6 personnes – 20 minutes de préparation – 10/15 minutes de cuisson

Les ingrédients:

• 150g de chocolat blanc
• 120g de beurre
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 60g de farine
• 500g de fraises

La recette:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre à feu très doux le chocolat blanc et ajouter le beurre mou.
• Mélanger puis, hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs au fouet.
• Battre les blancs en neige et, ajouter une fois montés, 100g de sucre et continuer à battre.
• Mélanger délicatement les deux appareils et ajouter la farine.
• Beurrer et fariner un moule rectangulaire et verser le mélange sur une hauteur de 1cm environ (recette testée avec un plat de 26cm x 16cm).
• Enfourner pour 10/15 minutes (selon l’épaisseur de la préparation dans le plat – vérifier la cuisson avec la pointe du couteau).
• Démouler la mousseline à la sortie du four et laisser refroidir.
• Découper la mousseline en 6 rectangles.
• Lavez, égoutter et équeuter les fraises. Les découper en lamelles et les disposer autour de chaque part de mousseline et sur le dessus selon votre envie.

Option: ajouter des amandes effilées, des feuilles de menthe fraiche…

Idée: disposer sur le dessus de la mousseline un tartare de fraise (recette ici)

S.