J’ai testé cette recette de panna cotta crémeuse et c’était très bon mais elle a eu du mal à se figer (passage une heure au congélateur pour sauver la recette). Je conseillerais sans doute de rajouter une feuille de gélatine au mélange (je testerai la prochaine fois et vous dirai si c’est mieux)!

Recette pour 6 verrines – 10/15 minutes de préparation – 6 heures de repos au frais

Les ingrédients:

• 170 ml de lait demi-écrémé
• 330 ml de crème fleurette
• 2 feuilles de gélatine (à tester avec 3)
• 90 g de chocolat blanc
• 90 g de mascarpone
• 3 pêches
• 30 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau

La recette (à faire idéalement la veille):

• Ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
• Faire chauffer le lait, la crème et le chocolat blanc à feu moyen, remuer.
• Avant ébullition, sortir du feu et ajouter la gélatine bien essorée puis le mascarpone et bien mélanger.
• Faire refroidir le mélange dans 6 verrines avant de mettre au frais.
• En parallèle, faire le jus de pêche en mixant 3 pêches avec 30 g de sucre et cuillère à soupe d’eau.
• Une fois que les verrines sont figées, verser le jus de pêche par dessus avant de servir.

G.