Voici une recette de confiture de fraise mais elle s’adapte aux fruits de saison! Pourquoi ne pas vous lancer dans de la confiture de mûre en cette fin d’été? Bonne cueillette 😉

Recette pour 5 pots environ – 45/60 minutes de cuisson

Les ingrédients:

• 1 kg de fraises
• 1 kg de sucre (si les fruits sont bien mûrs, 800 g de sucre suffiront)
• 2 cuillères à soupe d’eau

La recette:

• Laver et équeuter les fraises. Les couper si elles sont grosses.
• Mettre à chauffer (feu moyen) dans une marmite/ faitout les fraises et le sucre en mélangeant régulièrement. Ajouter un petit fond d’eau si nécessaire au départ. Laisser bouillotter et écumer si nécessaire. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que la confiture nappe la cuillère (environ 45 minutes).

• Pour une confiture sans morceau, à la fin de la cuisson, mixer avec le mixeur/plongeur (en faisant attention aux éclaboussures!).
• Mettre dans les pots à confiture (progressivement car la confiture est bouillante). Aussitôt, fermer vigoureusement les pots et les retourner jusqu’à refroidissement.
• Étiqueter et ranger les pots. Se garde longtemps!!

La recette est donnée pour 1 kg de fruits mais quitte à commencer, je conseillerais de faire 2 kg directement 😉

S.