Un basique de la cuisine de maman (Sophie) ! J’étais de « corvée » tarte à la tomate quand j’étais plus jeune, c’est dire que la recette est simple 🙂

J’ai légèrement amélioré la recette en rajoutant des oignons caramélisés dans la base pour plus de goûts et de moelleux.

Recette pour 2 personnes – 15 minutes de préparation – 10 + 20 minutes de cuisson

Les ingrédients:

• Une pâte feuilletée
• Une cuillère à soupe bombée de moutarde
• 100 g de comté
• 2 gros oignons
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un morceau de beurre
• 1 cuillère à soupe rase de sucre
• 2 tomates
• Sel, poivre, piment (selon les goûts)

La recette:

• Étaler la pâte feuilletée dans votre plat à tarte et faites des petits trous à la fourchette. Enfourner 10 minutes dans un four chaud à 180°c pour pré-cuire la pâte.
• Couper grossièrement les deux oignons et les faire revenir dans une poêle avec l’huile l’olive et le beurre à feu fort au début. Saler et poivrer. Au bout de 5 minutes, mettre à feu moyen et saupoudrer de sucre. Laisser cuire encore 5/10 minutes en remuant de temps à temps. Les oignons doivent être légèrement caramélisés.
• Retirer le plat du four et étaler de la moutarde sur toute la base.
• Ajouter les morceaux de comté.

• Étaler les oignons caramélisés par dessus.

• Finir en plaçant les rondelles de tomates à votre convenance.
• Poivrer et assaisonner avec herbes ou piment selon vos goûts.

• Enfourner 15/20 minutes à 180°C à la dernière minutes pour déguster la tarte chaude. Celle-ci sera aussi très bonne froide le lendemain ou même réchauffer au four.

G.