Envie d’un plat japonais facile à réaliser en un quart d’heure? Voici une idée de recette de chirashi avec du saumon cuit aller retour façon tataki.

Recette pour 2 chirashi – 15 minutes de préparation – 1 minute de cuisson

Les ingrédients:

• 2 pavés de saumon
• 1 morceau de gingembre
• 1 oignon frais
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Quelques gouttes de tabasco
• 1 cuillère à soupe de graine de sésame
• Quelques branche de coriandre
• 1 avocat
• 100 g de riz
• Poivre

La recette:

• Faire cuire le riz et le laisser tiédir.
• Enlever la peau du saumon et les arêtes s’il y en a, le rincer et l’éponger sur du papier absorbant.
• Couper les pavés de saumon en lamelles.
• Dans un saladier, faire mariner le saumon en lamelle avec l’huile d’olive, la sauce soja, l’oignon et le gingembre coupés en petit morceaux, le tabasco, le sésame et la coriandre ciselée. Poivrer.
• Couper l’avocat en tranches.
• Dans un bol, mettre le riz.
• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire revenir à feu vif les lamelles de saumon 1 minute maximum pour que le saumon soit encore cru à cœur.
• Déposer les lamelles de saumon sur le riz et ajouter les tranches d’avocat.
• Servir avec sauce soja et wasabi selon vos goûts 🙂

G.