Voici une variante du hachis parmentier en ajoutant des poireaux dans le fond du plat. Cela rend la recette plus fondante quand le hachis est fait avec du steak haché (un peu sec à la base).

Recette pour 2 personnes – 45 minutes de préparation – 15 minutes de cuisson

Les ingrédients:

• Entre 4 et 8 pommes de terre selon leur taille
• Une noix de beurre
• Huile d’olive
• 5 cl de lait
• 2 oignons
• 2 blancs de poireaux
• 250 g de viande hachée
• Tabasco
• Worcestershire sauce (1 cuillère à soupe)
• Persil
• Parmesan (ou fromage râpé)
• Sel, poivre, muscade

La recette:

• Préparer une purée de pomme de terre. Ajouter le beurre, l’huile d’olive, un peu de lait pour désépaissir, sel, poivre, muscade.
• Dans une poêle, faire revenir les oignons et les poireaux émincés pendant une dizaine de minutes à couvert et à feu moyen. Saler, poivrer.
• Dans un plat à four, étaler le mélange à base de poireaux.

• Mélanger le steak haché avec le persil ciselé, le tabasco, la Worcestershire sauce, sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
• Faire revenir dans une poêle chaude (utiliser la même que pour la fondue de poireaux) le mélange de viande 1 minute tout en mélangeant.
• Etaler le mélange de viande sur les poireaux puis la purée de pomme de terre.
• Finir par recouvrir le dessus du hachis avec un peu de fromage (en espérant que ça gratine).
• Enfourner 15 minutes à 200°C dans un four préchauffé.

G.