Voici un dessert inventé à la dernière minute après avoir préparé une salade de fraises 🙂 Mon envie fut de transformer ma salade en tiramisu car j’avais les ingrédients de base (oeuf, mascarpone, biscuit à la cuillère) mais ça n’y ressemblait pas du tout! Surement une question de quantité et de temps de repos…

Recette pour 6 verrines – 15 minutes de préparation – pas de cuisson

Ingrédients:

• 6 biscuits à la cuillère
• 2 oeufs
• 50g de sucre
• 100g de mascarpone
• 500g de fraises (et/ou autres fruits)
• Le jus d’une demi citron

Recette:

• Laver et couper les fraises en dés.
• Mixez 2 fraises avec le jus du demi citron et un peu de sucre.
• Couper tous les biscuits à la cuillère en deux et les imbiber dans le coulis de fraise/citron.
• Placer 2 demis biscuit dans le fond de chaque verrine.
• Pour la mousse mascarpone: blanchir les jaunes d’oeufs avec 35g de sucre (fouetter les jaunes avec le sucre). Ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige et ajouter 10g de sucre pour finir de battre et les ajouter au mélange précédent.
• Verser la mousse mascarpone dans chaque verrine (au dessus du biscuit) et ajouter les fraises coupées.

Je crois qu’idéalement il faut laisser reposer 2h environ. Pour ma part, j’en ai mangé une 30 minutes après et c’était très bon: léger et mousseux mais rien à voir avec un tiramisu. Je recommencerai une vraie recette de tiramisu le jour où je serai plus assidue et préparée.

G.