J’avais envie de changer du traditionnel cookie et j’ai découvert cette recette de koonies par Christophe Michalak. Cela ressemble beaucoup à un macaron mais en plus rapide et facile à faire!

J’ai modifié légèrement la recette en mettant moins de sucre et en garnissant de mascarpone au chocolat blanc (à la place de caramel).

Recette pour 32 koonies – 30 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson – 1h de repos

Les ingrédients:

Pour les macarons

• 100 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 60 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 2 œufs

Pour la garniture

• 180 g de mascarpone
• 50 g de chocolat blanc fondu
• 1 sachet de sucre vanillé

La recette

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
• Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amande. Ajouter les 2 œufs et mélanger.
• Incorporer le mélange fondu chocolat/beurre dans le saladier.
• Afin de faire de jolis macarons, mettre la préparation dans une poche à douille.
• Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de 4 cm de diamètre environ.
• Enfourner 10 min à 180°C et laisser refroidir.
• En parallèle, mélanger le mascarpone, le sucre vanillé et le chocolat blanc fondu. Réserver au frais 1h afin que le mélange durcisse un peu (dans une poche à douille si vous avez).
• Afin de finaliser les macarons, garnir un demi macaron de préparation au mascarpone et recouvrir d’un 2ème demi macaron.
• Le résultat est plutôt léger, bien moins lourd qu’un macaron et néanmoins très gourmand 🙂

G.