J’avais testé une recette de mousse au chocolat de Philippe Conticini, un chef pâtissier renommé et j’avais validé sa recette (ici). Toutefois, je tiens quand même à vous donner ma recette de mousse au chocolat à laquelle j’ajoute un expresso pour un goût discret de café. Cette recette est ultra rapide et simple car elle ne nécessite que des œufs et du chocolat. J’y ajoute du café et des amandes mais elle se suffit à elle-même sans.

Recette pour 6 mousses au chocolat – 10 minutes de préparation – 2/3h de repos minimum

Les ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 1 café court
• Quelques amandes effilées

La recette

• Faire fondre le chocolat (à feu doux ou au micro-onde).
• Ajouter les jaunes d’œuf.
• Ajouter le café.
• Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
• Laisser reposer au frais dans des verrines individuelles ou dans un saladier.
• Faire revenir des amandes effilées à la poêle et les placer sur le dessus des mousses au chocolat avant de servir.

G.