J’ai rapporté de la crème de pistache d’Italie mais je ne suis pas assez fan de pistaches pour la manger telle une pâte à tartiner sur du pain. L’insérer dans un gâteau comme des financiers ou des madeleines (recette à venir?) fonctionne très bien.

Recette pour une douzaine de financiers – 10 minutes de préparation – 12 minutes de cuisson

Les ingrédients:

• 40 g de beurre
• 2 blancs d’oeuf
• 50 g de crème de pistache
• 45 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre
• 30 g de farine

La recette:

• Préchauffer le four à 180°C
• Faire fondre le beurre et réserver.
• Dans un saladier, mélanger les blancs d’oeuf avec la crème de pistache et rendre la préparation un peu mousseuse.
• Ajouter la poudre d’amande, le sucre, la farine puis le beurre fondu.
• Verser la préparation dans des moules à financiers (ou autre moule qui ressemble; pour ma part, j’ai utilisé des moules à madeleines).
• Cuire 12 minutes à 180°C.

G.