Il faut savoir choisir un bon plat régressif en cette période hivernale pour nous remonter le moral. Les spaghettis à la Bolognaise, c’est parfait 🙂 facile à préparer mais un peu long à la cuisson car ce qui est bon c’est de bien faire mijoter la sauce pendant 2 heures.

Recette pour 4 personnes – 45 minutes de préparation – 2 heures de cuisson

Les ingrédients:

• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 navets
• 3 carottes
• 2 branches de céleri
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 g de bœuf haché (steak haché)
• 150 g de porc haché (farce)
• 10 cl de vin rouge
• Tomates entières pelées au jus (environ 1 kg)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (option)
• Sel, poivre, piment
• Basilic, parmesan ou tout autre ingrédients déco pour créer une belle assiette

La recette:

• Découper l’ail, l’oignon, les navets, les carottes et le céleri en petits morceaux.
• Faire revenir l’ensemble dans un faitout avec l’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes puis à feu moyen et couvert pendant 5 minutes à nouveau.

• Ajouter les viandes hachées à feu vif et remuer l’ensemble jusqu’à ce que la viande ne rende plus de jus.

• Verser le vin rouge et laisser cuire à feu vif jusqu’à évaporation.
• Ajouter les tomates et le concentré de tomates, saler, poivrer, pimenter (option).
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30/2h. Remuer de temps en temps.
• Cuire les spaghettis et les dresser en premier dans l’assiette. Ajouter ensuite la sauce bolognaise (réassaisonner si nécessaire avant de dresser) par dessus.
• Ajouter du basilic ou origan et/ou parmsan pour la touche finale!

G.