C’est la saison des poireaux, voilà une idée de recette simple et gourmande!

Recette pour 4 personnes – 20 minutes de préparation – 20 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 4 poireaux
• 8 tranches fines de jambon blanc
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 50 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel)
• 4 poignées de fromage râpé

La recette

• Préchauffer le four à 200°C.
• Laver les poireaux et couper la partie très verte pour ne garder que les blancs de poireaux (et la partie verte claire).
• Couper les blancs de poireaux en deux tronçons et faire cuire les 8 tronçons pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
• Égoutter puis enrouler les 8 tronçons de poireaux dans les 8 tranches de jambon et les placer côte à côte dans un plat à four.
• En parallèle de la cuisson des poireaux, faire une béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajouter la farine et remuer. Toujours à feu moyen, ajouter progressivement le lait et mélanger sans s’arrêter jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
• Ajouter la crème fraîche et 2 poignées de fromage râpé dans la béchamel pour la rendre plus gourmande.
• Verser la béchamel au dessus des rouleaux jambon/poireaux et ajouter 2 poignées de fromage râpé sur le dessus pour que ça gratine.
• Enfourner 20 minutes à 200°C.

C’est aussi la saison des endives, il suffirait de remplacer les poireaux pas des endives et vous avez un gratin d’endives au jambon. Il faudrait juste revoir la cuisson des endives qui se feraient à la poêle et non cuite à l’eau 🙂

G.