Un basique à avoir dans ses recettes de cuisine car bon marché et si simple à exécuter!

A défaut d’avoir des champignons, je l’ai fait aux carottes et c’est tout aussi bon 🙂

Recette pour 4 personnes – 20 minutes de préparation – 40 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 20 g de beurre
• 3 oignons
• 2 gousse d’ails
• 3 carottes
• 25 cl de bière blonde ou brune
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de farine (si besoin d’épaissir la sauce)
• Sel, poivre

La recette

• Découper le filet mignon en tranches de 3 cm et badigeonner les morceaux de moutarde.
• Émincer les oignons et l’ail.
• Faire revenir à feu vif les tranches de filet mignon de chaque côté avec le beurre dans une cocotte.
• Baisser le feu et ajouter les oignons et l’ail émincés.
• Éplucher et couper les carottes en rondelles et les ajouter dans la cocotte.
• Saler et ajouter du thym, laurier ou origan.
• Mouiller de bière et couvrir pendant 30 minutes à feu doux.

• Ajouter pour finir la crème fraîche et continuer à cuire sans couvrir le temps d’épaissir la sauce. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez mélanger la farine dans un bol à côté avec un peu de jus prélevé de la cocotte. Remettre ensuite le mélange dans la cocotte.

G.