C’est avec les moyens du bord qu’on découvre des nouvelles recettes ! J’ai réutilisé mes blancs d’œufs pour cette recette et c’était ultra bon, en plus d’être diététique (mis à part la pâte feuilletée bien sûr ;))

Recette pour 4 personnes – 25 minutes de préparation/cuisson – 25 minutes de cuisson au four

Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 1 oignon
• 2 poireaux
• 150 g de lardons
• 1 yaourt
• 4 blancs d’œufs (3 suffiraient largement)
• 3 poignées de comté râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde

La recette

• Éplucher l’oignon et commencer à la faire revenir dans une poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive.
• Laver et couper en tronçons les poireaux et les ajouter dans la poêle.
• Saler, poivrer et ajouter un peu d’eau le temps que les poireaux fondent (environ 15 minutes).
• Pendant ce temps, mettre le four à chauffer à 180°C.
• Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer et l’enfourner 10 minutes environ à 180°C pour la précuire.
• Sortir la pâte du four et étaler de la moutarde dans le fond de tarte.
• Verser la fondue de poireaux.
• Faire revenir dans la poêle les lardons pour qu’ils soient un peu grillés.
• Les ajouter par dessus les poireaux.
• Mélanger le yaourt et deux poignées de fromage râpé.
• Monter les blancs en neige et les incorporer au yaourt.
• Verser sur le dessus de la tarte et parsemer de fromage râpé le dessus.
• Poivrer et assaisonner selon les goûts (ici origan).

• Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

G.