Le financier reste la recette facile et rapide pour utiliser ses blancs d’œufs 🙂 et en plus c’est bon!

Recette pour une douzaine de financiers – 10 minutes de préparation – 15 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 65 g de beurre
• 2 blancs d’oeuf
• 50 g de sucre glace
• 65 g de poudre d’amande
• 25 g de farine

La recette

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
• Dans un saladier, battre énergiquement les blancs d’œufs à la main jusqu’à ce que le mélange soit mousseur. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Bien mélanger.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger pour que la préparation soit bien lisse.
• Beurrer et fariner les moules si nécessaire. De mon côté, j’utiliser un moule à madeleine en silicone donc cela n’est pas nécessaire.
• Verser l’équivalent d’une cuillère à soupe dans chaque moule et enfourner 15 minutes à 180°C.
• Il ne reste plus qu’à démouler et déguster avec le café 🙂

G.