Encore une recette typée asiatique mais sans lait de coco! Toujours à base de gingembre, citron vert et sauce soja. Simple, équilibré et bon 🙂 Si on est moins pressé, on peut économiser de la vaisselle en ne prenant qu’une casserole et une poêle et en ne cuisant pas tout en même temps car c’est un peu l’inconvénient de cette recette…

Recette pour 2 personnes – 30 minutes de préparation/cuisson

Les ingrédients

• 170 g de riz basmati ou thaï
• 400 g de brocoli
• 1 morceau de gingembre
• 1 citron vert
• Ciboulettes
• 1 cuillère à soupe de miel
• 20 g de cacahuète
• 2 gousses d’ail
• 20 ml de sauce soja
• 200 g de crevettes crues décortiquées

La recette

• Faire cuire le riz dans 250 ml d’eau à couvert pendant 12 minutes. Egoutter si besoin et réserver.
• Laver et couper les fleurettes de brocoli dans la longueur. Couper les tiges en morceaux.
• Dans une autre casserole, faire cuire le brocoli dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
• Eplucher et râper le gingembre. Ciseler la ciboulettes. Presser le citron vert dans un bol.
• Dans le bol avec le citron, ajouter la moitié du gingembre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel et la sauce soja et les cacahuètes concassées.
• Emincer l’ail.
• Dans une grande poêle ou un wok, faire sauter le brocoli avec de l’huile d’olive pendant 6 minutes environ.
• Ajouter ensuite l’ail, le reste de gingembre et un peu de ciboulette. Saler et poivrer.
• Dans une autre poêle, faire revenir les crevettes avec de l’huile d’olive à feu moyen/vif pendant 3 minutes.
• Servir le riz, puis le brocoli et enfin les crevettes par dessus. Arroser le tout de la vinaigrette au citron. Saupoudrer le ciboulette restante.

G.