Une nouvelle recette découverte également par Hello Fresh. Je n’avais jamais pensé faire un caramel dans mes recettes et c’était vraiment super bon. Je partage donc 🙂

Recette pour 2 personnes – 35 minutes de préparation/cuisson

Les ingrédients

• 170 g de riz basmati
• 1 carotte
• 1 poivron ou 1 poireau pour être de saison
• 3 oignons nouveaux
• 1 bouillon cube de légumes
• 1 morceau de gingembre
• 1 cuillère à café de 4 épices ou autre en stock
• 20 ml de sauce soja salée
• 240 g de dés de filet de porc ou poulet
• 30 g de cassonade
• 20 g de gomasio ou sésame
• Coriandre

La recette

• Faire cuire le riz 11 minutes dans une eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
• Eplucher et couper la carotte en demi-lunes (la moitié d’une rondelle).
• Laver et couper le poivron en lanière ou le poireau en deux dans la longueur puis en demi-rondelles.
• Couper l’oignon nouveau en rondelles.
• Dans une grande poêle ou wok, faire revenir avec de l’huile d’olive les oignons, la carotte et le poireau. Saler et poivrer. Laisser cuire 15/20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si cela accroche. Réserver.
• Préparer un bouillon de 150 ml avec un cube de légumes, le gingembre râpé, la sauce soja et des épices.
• Dans une nouvelle poêle, faire revenir les dés de porc avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif pour que la viande dore et réserver.
• Dans cette même poêle, ajouter la cassonade avec 25 ml d’eau et laisser cuire à feu vif en remuant pour que l’eau s’évapore un maximum. Verser ensuite le bouillon et mélanger. Si un caramel s’était formé, le dissoudre avec le bouillon en mélangeant.
• Ajouter le porc et cuire à feu vif 5 minutes pour que la sauce réduise.
• Servir dans les assiettes le riz puis les légumes et enfin le porc en ajoutant de la sauce qui nappera ensuite le riz 🙂
• Saupoudrer de coriandre et gomasio. Si vous avez du vert de l’oignon nouveau, le ciselé et en mettre également sur la déco finale.

G.