Gros coup de cœur pour cette recette Hello Fresh (mon quotidien avec le télétravail et mes déjeuners à la maison)!

Recette pour 2 personnes – 45 minutes de préparation/cuisson

Les ingrédients

• 1 bouillon cube
• 1 oignon
• 1 quart de piment rouge ou poudre de piment
• 1 fenouil
• 2 saucisses de porc
• 1 petite cuillère à café de fenouil moulu (si vous en avez)
• 150 de riz à rizotto
• 50 g de mascarpone
• 25 g de tomme ou autre fromage râpé

La recette

• Préparer un bouillon avec 700 ml d’eau.
• Emincer l’oignon et le piment rouge.
• Couper le fenouil en fines lamelles en enlevant le cœur dur.
• Inciser la peau des saucisses et retirer la chair.
• Dans un faitout ou wok, faire revenir avec de l’huile et à feu moyen/vif l’oignon, le piment, le fenouil, le fenouil moulu et la chair à saucisse. Cuire ensuite à feu moyen/doux pendant encore 4 minutes.
• Ajouter dans le wok le riz et cuire encore 2 minutes à feu doux en remuant.

• Ajouter un tiers du bouillon et laisser cuire pour que le bouillon s’évapore en remuant de temps en temps.
• Répéter 2 fois avec le reste du bouillon. Cela prend environ 20 minutes.
• Ajouter le mascarpone et le fromage râpé au risotto. Saler et poivrer.
• Vous pouvez servir 🙂

G.