Encore un mijoté que je n’aurai sans doute jamais découvert sans les recettes de Hello Fresh qui rythment mon quotidien en ces temps covidés et de télétravail forcé.

Recette pour 2 personnes – 45 minutes de préparation/cuisson

Les ingrédients

• 1 feuille de laurier
• 1 bouillon cube
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 pommes de terre
• 1 poireau
• 100 g de chou rave (optionnel)
• 1 carottes ou 2 si vous ne mettez pas de chou rave
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 50 g de crème fraîche
• Persil

La recette

• Préparer un bouillon de 600 ml avec la feuille de laurier et un bouillon cube.
• Emincer l’oignon et l’ail.
• Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de 2 cm.
• Bien laver le poireau et le couper en rondelles (enlever la partie très verte).
• Peler le chou rave et la carotte et les couper respectivement en cubes et rondelles.
• Dans un faitout, faire revenir 2 minutes l’oignon et l’ail dans du beurre ou huile d’olive.
• Ajouter le poireau, la carotte, le chou rave et les pommes de terre et laisser cuire 3/4 minutes.
• Déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de cidre puis ajouter le bouillon.
• Porter à petite ébullition et laisser cuire 15/20 minutes à couvert le temps que les pommes de terre soient cuites.
• Couper le poisson en cubes de 2 cm environ.
• Lorsque les pommes de terres sont cuites, baisser le feu et ajouter la crème et le persil ciselé, saler et poivrer.
• Ajouter le poisson et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
• Servir dans des assiettes creuses.

G.