Il m’a manqué le chalumeau pour faire brûler la cassonnade sur le dessus. La photo montre donc uniquement la crème brûlée sans son craquant caramel. Ceci dit, c’était très bon sans!

Recette pour 4 ramequins – 10 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 45 g de chocolat
• 1 cuillère à soupe de lait
• 3 jaune d’œufs
• 40 g de sucre
• 25 cl de crème liquide 30% de matière grasse
• 25 g de cassonnade

La recette

• Préchauffer le four à 160°C.
• Faire fondre à feu doux le chocolat avec un peu de lait quelques minutes.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec les 40 g de sucre.
• Ajouter le chocolat fondu et la crème et bien mélanger.
• Verser la préparation dans les ramequins.
• Placer les ramequins dans un plat avec de l’eau pour que les ramequins soient plongés aux 3/4.
• Cuire pendant 30 minutes.
• Laisser refroidir un peu et placer au frais pendant 3 heures.
• Avant de servir, saupoudrer le dessus des crèmes avec de la cassonnade et chauffer au chalumeau jusqu’à ce que le sucre caramélise. (si vous n’avez pas de chalumeau comme moi, on peut se contenter de s’arrêter après les 3h de réfrigération et servir de suite sans caraméliser le dessus).

G.