Un grand classique qui ne pouvait pas échapper à ma folie des lasagnes du moment 🙂

Recette pour 4 personnes – 1h30 de préparation et cuisson

Les ingrédients

Pour la bolognaise:

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 tranches de lard fumé coupé en lardons
• 500 g de viande hachée
• 1 grosse boite de tomate pelée
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• Sel, poivre, laurier, origan, piment selon les goûts

Pour la béchamel

• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 65 cl de lait
• 1 poignée de fromage râpé

Pour le montage

• Environ 6/7 plaques de pate à lasagnes
• 30 g de parmesan râpé

La recette

• Préchauffer le four à 200°C.
• Préparer la Bolognaise:
  • Ciseler l’oignon et l’ail.
  • Dans une sauteuse, faire revenir avec un peu d’huile d’olive l’oignon, l’ail et les lardons pendant 5 minutes.
  • Déglacer au vinaigre balsamique ou au vin rouge si vous en avez sous la main (environ 1 cuillère à soupe) et ajouter la cassonade.
  • Ajouter la viande hachée et mélanger bien pour que la viande soit bien émiettée.
  • Verser les tomates et ajouter 2 feuilles de laurier, l’origan, le piment, saler et poivrer.
  • Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 45 minutes minimum.
• Pendant ce temps, préparer la base de la béchamel:
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger et ajouter progressivement le lait.
  • Mélanger à feu moyen le temps que la préparation s’épaississe.
  • Ajouter une poignée de gruyère râpé.
  • Saler et poivrer puis réserver.
• Dans un plat à four, verser un fond de bolognaise puis mettre deux plaques de lasagne pour couvrir.
• Verser ensuite la moitié de la bolognaise restante et un tiers de la béchamel par dessus.
• Mettre deux plaques de lasagne pour couvrir, verser le reste de la bolognaise et un tiers de la béchamel à nouveau.
• Mettre deux plaques de lasagne pour couvrir et finir par le dernier tiers de béchamel.
• Finir en saupoudrant de parmesan râpé pour faire le côté gratiné.
• Enfourner 30/45 minutes au four à 200°C.

G.