Voilà une bonne recette pour faire manger des légumes aux enfants et c’est tellement bon qu’ils en redemandent!

Recette pour 3/4 personnes – 15 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 1 chou-fleur
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 45 ml de lait
• 2 poignées de gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel mais encore plus gourmand)
• 1 cuillère à soupe rase de poudre de curry
• Sel, poivre

La recette

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre de l’eau à chauffer dans une grande casserole.
• Pendant ce temps, laver le chou-fleur et couper le en fleurettes.
• Une fois l’eau portée à ébullition, saler et ajouter les fleurettes de chou-fleur. Cuire pendant 10 minutes à feu moyen puis égoutter.
• Pendant ce temps, préparer la béchamel: dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite petit à petit le lait tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Fouetter le mélange sans s’arrêter jusqu’à ce que celui-ci épaississe.
• Arrêter le feu sous la béchamel et y ajouter 1 poignée de gruyère râpé, un peu de crème fraîche, sel, poivre et curry.
• Dans un plat à gratin, étaler le chou-fleur au fond puis verser la béchamel par dessus. Parsemer de gruyère râpé.

• Enfourner à 180°C pendant 25 minutes puis en mode grill les 5 dernières minutes.
• A servir avec une salade verte, du jambon… On peut aussi l’agrémenter de petits lardons grillés avant la cuisson.

G.