Etant en bord de mer pendant les vacances, il est tentant de faire des recettes à base de poissons 🙂 Plus cher encore qu’à Paris, c’est bien les poissons vendus dans les stations balnéaires en pleins mois d’août. Ma maman m’ayant déjà préparé un tartare de maquereau, je me suis tentée à une recette à base de ce poisson bon marché 😉

Recette pour 3 personnes – 30 minutes de préparation – Pas de cuisson

Les ingrédients

• 1 kg de maquereaux soit environ 5 maquereaux moyens (demander au poissonnier de vous lever les filets!)
• 1 oignon frais
• 1 avocat
• 1 bouquet de coriandre
• 1 citron
• Sel, poivre

La recette

• Le plus laborieux dans cette recette est de préparer le poisson: avec l’aide d’une pince à épiler, retirer les arrêtes une à une. Prélever ensuite la chair du poisson en faisant attention à bien décoller la peau. Retirer la chair grise qui n’est pas fameuse crue.
• Découper ensuite en petits morceaux cette chair de poisson et la placer dans un saladier.
• Emincer l’oignon frais et couper l’avocat en petits dés et l’ajouter au saladier.
• Laver et équeuter la coriandre et la couper finement. L’ajouter à la préparation.
• Saler et poivrer.
• Avant de passer à table, presser le citron sur la préparation et bien mélanger.
• C’est prêt 🙂

G.