Ni une tarte ni une quiche, c’est l’entre deux que j’appelle tarte quiche car il y a un mélange à base d’oeufs, de crème et de lait mais en moindre quantité qu’une quiche. Je trouve cela moins écoeurant! Voici une recette très basique à base de brocoli et de lardons. Parfaite pour faire manger des légumes aux enfants 😉

Recette pour 3/4 personnes – 15 minutes de préparation – 25 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
• 1 brocoli
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 100 g de lardons fumés
• 2 oeufs
• 100 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 1 grosse poignée de gruyère râpé
• Sel, poivre, curry (ou autre épices: paprika, origan…)

La recette

• Préchauffer le four à 180°C.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la précuire 10 min à 180°C.
• Laver et découper le brocoli en petites fleurettes. Le mettre à cuire 6 min dans l’eau bouillante. Egoutter et réserver.
• Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes puis ajouter les lardons. Laisser cuire 5 bonnes minutes le temps que ça colore légèrement.
• Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la crème, le lait et le gruyère. Assaisonner selon votre goût.
• Une fois la pâte précuite, la sortir du four et y étaler la moutarde dans le fond.
• Ajouter le brocoli, les lardons et le mélange à base d’oeufs. Le gruyère remonte normalement à la surface. Sinon, on peut rajouter une deuxième poignée de gruyère sur le dessus pour que ça gratine un peu.
• Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
• Servir chaud avec une salade verte.

G.