Cela faisait longtemps que je n’avais pas commandé chez Hellofresh un panier à cuisiner. Leur service client étant tellement mauvais que ce sera sûrement la dernière fois. Cette recette à base de lait de coco est très simple à réaliser et très bonne 🙂

Recette pour 3/4 personnes – 20 minutes de préparation/ cuisson

Les ingrédients

• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe de pate de curry rouge ou poudre de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 250 ml de lait de coco
• 250 ml d’eau
• 1 citron vert
• 200 g de nouilles
• 250 g de crevettes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• Coriandre, poivre

La recette

• Eplucher les carottes et faire des fines lamelles avec l’économe.
• Dans un faitout, faire revenir le curry rouge avec un peu d’huile d’olive pendant 1 minute.
• Ajouter le beurre de cacahuète puis verser le lait de coco et l’eau chaude.
• Ajouter les lamelles de carottes et laisser cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
• Ajouter les nouilles, les crevettes et la sauce soja.
• Laisser cuire pendant 3 minutes le temps que les nouilles et les crevettes cuisent.
• Normalement, le lait de coco a réduit et la sauce est nappante. Poivrer selon les goûts.
• Servir dans des assiettes creuses et saupoudrer de coriandre et jus de citron selon les goûts.

G.