J’ai eu l’occasion de goûter des crackers fait maison cette semaine sur la base d’une recette marmiton à la farine de petit épeautre qui était plutôt réussie. J’ai voulu tenter une recette à moi à base de farine de blé et de riz. Pas mal mais la recette peut encore être améliorée et cette fois j’essaierai avec la farine de petit épeautre!

Recette pour 1 grand crackers de 25 cm de diamètre – 10 minutes de préparation – 15 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 50 g de farine de blé
• 50g de farine de riz
• 1/2 sachet de levure
• 3 cas d’huile d’olive
• 5 cl Eau
• 25 g de parmesan râpé
• 10 g Graines de sésame
• 10 g Graine de tournesol
• 20 g Graine de courge

La recette

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un saladier, mélanger les farines et la levure puis ajouter l’huile d’olive et l’eau.
• Rajouter de l’eau si nécessaire.
• Ajouter le parmesan, les graines de sésame et les graines de tournesol et bien malaxer la pate.

• Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pate. Je n’avais pas de rouleau à pâtisserie donc je l’ai étalée à la main et c’était aussi réussi.
• Etaler les graines de courge par dessus et les enfoncer dans la pate.
• Enfourner 15 minutes à 200°C.
• Laisser refroidir un peu et casser le crackers. A tremper dans un guacamole, un dips de poivron ou un caviar d’aubergine.

G.