Moins lourd qu’une farce de chair à saucisse, je vous propose une recette inventée à base de viande de bœuf haché, de curry rouge et de lait de coco.

Tout le monde s’est régalé, même les enfants ont mangé les courgettes 🙂

Recette pour 4 personnes – 20 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 4 grosses courgettes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500 g de viande de bœuf haché
• 1 tranche de pain de mie
• 10 cl de lait de coco
• 1 jaune d’œuf
• Parmesan

La recette

• Couper les courgettes en deux dans la longueur. Vider le cœur avec une cuillère et réserver.
• Dans un saladier, mélanger le lait de coco avec le pain de mie et écraser le tout.

• Dans une poêle, faire revenir le curry rouge dans l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail émincé et le cœur de la courgette jusqu’à ce que la courgette soit cuite.
• Ajouter, émietter le bœuf et laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter le jaune d’œuf à la mie de pain puis la préparation à base de bœuf haché.
• Saler et poivrer le tout.
• Verser la farce dans les courgettes évidées et parsemer de parmesan sur le dessus.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

G.