D’une discussion de soupe froide au bureau, l’envie m’a attrapée de faire un gaspacho le soir même. Et comme j’aime quand les recettes sont simples, je n’ai pas été déçue avec cette idée de prendre des tomates pelées en conserve!

Recette pour 4 bols – 5 minutes de préparation

Les ingrédients

• Une grande boite de conserve de tomates pelées
• 1 demi concombre
• 2 oignons frais
• 1 cuillère à soupe de St-Morêt
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, tabasco, basilic, menthe ou autres herbes

La recette

• Dans un mixeur ou dans un saladier si vous avez un bras à soupe, mettez les tomates pelées (sans le jus de tomate), le concombre en morceaux, les oignons coupés en 4 et le St-Morêt. Pour ceux qui aiment, vous pouvez mettre une gousse d’ail en plus.
• Verser 2 cuillères à soupe de sauce tomate de la conserve et l’huile d’olive.
• Assaisonner selon votre goût.
• Mixer et servir frais avec de la menthe, coriandre ou basilic.

G.