Cette recette trouvée sur Pinterest a été remaniée avec les ingrédients présents dans les placards. A la base avec du jambon cru, elle peut être végétarienne sans changer significativement le goût.

Recette pour 4/6 personnes – 20 minutes de préparation – 50/60 min de cuisson

Les ingrédients

• 300 g de carottes
• 700 g de courgettes
• 3 échalottes
• 50 g de comté (ou 80 g de comté et 20 cl de crème fraiche mais sans parmesan et mozzarella)
• 40 g de parmesan
• 1 boule de mozzarella
• 3 œufs
• 30 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre, persil, piment selon les goûts

La recette

• Râper les courgettes et les carottes.
• Emincer les échalottes.
• Dans une poêle, faire revenir les échalottes avec un peu d’huile d’olive et ajouter les carottes et courgettes.
• Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. S’il reste du jus, cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien dessécher.
• Dans un saladier, mélanger la préparation de légumes avec du compté râpé, du parmesan, de la mozzarella (ou tout autre fromage ou crème en remplacement), les œufs, la farine, le cumin, sel, poivre, piment, persil selon les goûts.
• Enfourner pour 50 à 60 minutes à 180°C.

S.