A chaque fois que je fais des cannelés, il me reste un blanc d’œuf à utiliser. La dernière fois, j’ai fait des financiers fourrés à la pâte à tartiner qui sont partis en 2 secondes. Cette fois, je teste avec du beurre de cacahuète!

Recette pour 8 financiers – 5 minutes de préparation – 15 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 30 g de beurre
• 1 blanc d’oeuf
• 25 g de sucre glace
• 30 g de poudre d’amande
• 30 g de beurre de cacahuète
• 25 g de farine

La recette

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
• Dans un saladier, battre énergiquement les blancs d’œufs à la main jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, le beurre de cacahuète et la farine. Bien mélanger.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger pour que la préparation soit bien lisse.
• Beurrer et fariner les moules si nécessaire. De mon côté, j’utiliser un moule à madeleine en silicone donc cela n’est pas nécessaire.
• Verser l’équivalent d’une cuillère à soupe dans chaque moule et enfourner 15 minutes à 180°C.

G.