Soupe de lentilles corail et tomates

Très bonne recette de soupe de lentilles trouvée sur le magazine Régal. Le gingembre apporte un retour épicé à la dégustation.

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Recette pour 6 bols – 15 minutes de préparation – 20 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de tomate pelée (400 g)
  • 300 g de lentilles corail
  • 1,2 litres d’eau
  • 1 cube de bouillon légume ou volaille
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Poivre

La recette

  • Émincer l’ail, les échalotes et le gingembre et faire revenir 5 minutes à feu moyen dans une casserole avec l’huile d’olive.
  • Ajouter les tomates pelées, les lentilles et l’eau.
  • Poivrer et ajouter le bouillon cube, le curry et le cumin.
  • Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Mixer la soupe.

G.

 

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Cookies flocons d’avoine, praliné et chunks de chocolat

Encore une recette de cookie! Un, j’adore ça et deux j’adore remanier mes propres recettes. Cette dernière est vraiment parfaite. Pour moi, il n’y a plus grand chose à remanier. J’ai vais pouvoir passer à autre chose (revenir aux madeleines par exemple :))

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Recette pour 15 cookies environ – 15 minutes de préparation – 15 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 1 oeuf
  • 50 g de cassonade
  • 130 g de farine
  • 70 g de flocons d’avoine
  • 5 g de levure (1/2 sachet)
  • 70 g de praliné (recette ici)
  • 90 g de beurre ramolli
  • 1 g de sel
  • 100 g de chocolat noir dessert

La recette

  • Mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.
  • Ajouter la farine, les flocons d’avoine et la levure. Bien mélanger. L’ensemble doit être assez compact. C’est normal.
  • Ajouter le praliné.
  • Ajouter le beurre ramolli (bien le sortir avant sinon le passer un petit coup au micro mais éviter qu’il soit trop liquide).
  • Ajouter le sel.
  • La préparation est assez dure à mélanger. Si c’est trop dur (ce qui m’est arrivée car mon beurre n’était pas assez mou), ajouter un tout petit peu d’eau (1 cuillère à soupe suffit).
  • Ajouter les chunks de chocolat (casser avec un couteau pointu les carrés de chocolat dessert en 4 chunks).
  • Mettre la préparation au frais 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Faire des petites boules (4 cm de diamètre environ) et les espacer sur la plaque (6 cm environ).
  • Faire cuire 15 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

G.

Blini aux épinards, bleu et jambon

Je fais très souvent cette recette de blini avec des épinards à servir avec une petite sauce ou du saumon fumé. Il m’est venu l’idée d’en faire un plat complet en ajoutant du bleu et du jambon mais on peut aussi mettre du comté râpé (très bon aussi), du chorizo, des noix, du chèvre… A décliner selon les goûts!

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Recette pour 3 personnes ou 2 gourmands – 15 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson

Les ingrédients pour 4 grands blinis:

  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à café de levure (soit environ 6 g ou un 1/2 sachet de levure)
  • 200 g d’épinard surgelé
  • 30 g de bleu
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 40 g de beurre

La recette:

  • Mélanger la farine, le jaune d’œuf, le lait et la levure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter les épinards dégelés.
  • Battre le blanc d’œuf en neige et l’ajouter à la préparation.
  • Ajouter le bleu et le jambon en morceaux.
  • Saler et poivrer.
  • Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et verser la pâte sur toute la surface de la poêle.  Après environ 3-4 minutes, retourner le blini et laisser cuire 1-2 minutes sur l’autre face.

On peut imaginer de décliner plusieurs goûts en mini blinis pour l’apéro 🙂

G.

Boulettes de porc aux amandes et raisins

Une recette pas trop compliquée et un brin exotique.

Boulettes porc

Recette pour 6 personnes – 30 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 1 kg d’échine de porc
  • 1 œuf
  • 1 gros oignon
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g d’amandes
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Assaisonnement selon les goûts (cumin/curry, sel, poivre, piment…)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à café d’origan

La recette

  • Hacher la viande pas trop finement.
  • Hacher l’oignon.
  • Hacher les amandes en morceaux (pas en poudre)
  • Mélanger tous les ingrédients (porc, oignon, amandes, raisins, chapelure, œuf, assaisonnement).
  • Former des boulettes.
  • Faire chauffer de l’huile dans une casserole/faitout et faire revenir les boulettes de tous les côtés.
  • Ajouter le verre de vin blanc et l’origan (ou herbes de provence).
  • Faire cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.

S.

Mini blinis

Tellement simple que je ne pense plus en acheter des industriels!

J’ai suivi une recette qui me plaisait bien sur le site « cuisinons en couleurs ». Il y a quand même beaucoup de temps de repos. La prochaine fois, je tenterai sans temps de pause pour voir si la recette fonctionne aussi bien et je ferai une mise à jour!

Cela accompagne très bien le saumon mariné (recette ici).

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Recette pour 30 mini blinis – 10 minutes de préparation – 2 h de pause – 10 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 sachet de levure (5 g)
  • 125 ml de lait
  • 1 œuf
  • 10 g de beurre fondu

La recette

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
  • Faire tiédir le lait et l’ajouter à la préparation petit à petit en mélangeant bien.
  • Laisser reposer sous un torchon 1 heure pour que la pâte lève.
  • Ajouter le jaune d’œuf et le beurre fondu.
  • Laisser à nouveau reposer 40 minutes.
  • Ajouter le blanc monté en neige.
  • La pâte est très épaisse, rien à voir avec la pâte à crêpes.
  • Dans une poêle chaude, faire des petits tas de pâte et laisser cuire 1 minute environ de chaque côté.
  • Je les ai fait en avance, puis je les ai réchauffé au four. Le résultat est quand même moins moelleux que fait à la dernière minute.

G.

Mousse au chocolat et praliné

Pour cette recette, on prend la recette de base et on ajoute juste un peu de praliné (recette ici). Le résultat est très onctueux et très gourmand 🙂

Recette pour 6 verrines – 10 minutes de préparation – 2/3 h de repos

Les ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de praliné

La recette

  • Faire fondre le chocolat (à feu doux ou au micro-onde).
  • Ajouter les jaunes d’œuf et le praliné.
  • Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
  • Laisser reposer au frais dans des verrines individuelles ou dans un saladier.

G.

Tarte aux poireaux légère

Il fait froid, il pleut et j’ai 4 poireaux qui m’attendent dans le frigo mais aucune envie d’aller au supermarché pour acheter de la crème fraîche et du fromage râpé. J’ai donc inventé cette recette à base de yaourt et c’est franchement bon. Bien sûr c’est toujours meilleur avec du fromage 😉 mais quand on veut faire plus léger, c’est possible et quand même gourmand.

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Recette pour 2/3 personnes – 30 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 1 pâte à tarte (recette ici)
  • 4 poireaux
  • 2 échalotes
  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre

La recette

  • Couper les poireaux en rondelles et les échalotes grossièrement.
  • Faire revenir le tout (environ 20 minutes) avec un peu d’huile d’olive et de l’eau (possibilité de mettre un demi bouillon cube ou bouquet garni pour apporter du goût). Saler (si pas de bouillon cube) et poivrer.
  • Si vous décidez de faire votre pâte à tarte, la faire en parallèle de la cuisson des poireaux.
  • Dans un bol, mélanger les œufs et le yaourt, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°C et mettre la pâte à pré-cuire pendant 15 minutes après l’avoir piqué à la fourchette un peu partout.
  • Lorsque la pâte est pré cuite, la sortir du four et étaler la moutarde en tant que base. Mettre les poireaux puis le mélange œufs/yaourt.
  • Enfourner 30 minutes à 180°C.

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G.