Voici une recette piquée sur un petit livre de cuisine « les mini Larousse » sur les tartes salées. Une recette basique et simple mais très réussie tant visuellement que gustativement 🙂

Recette pour 4 personnes – 10 minutes de préparation – 35 minutes de cuisson

Les ingrédients:

• Une pâte feuilletée
• 450 g d’épinard surgelé
• 2 œufs
• 2 petits suisse (soit 120 g)
• 10 cl de crème fraîche
• 70 g de comté râpé
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 bûche de chèvre
• Une poignée de pignon de pin

La recette:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Décongeler à la poêle les épinards et les faire réduire un peu s’il y a trop d’eau. Assaisonner.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec sel et poivre. Ajouter les petits suisse, la crème fraîche, le comté râpé et la muscade.
• Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
• Garnir d’épinards et ajouter la préparation aux petits suisse.
• Découper des rondelles de chèvre et les déposer sur le dessus (1/2 bûche ou 1 bûche selon votre goût).
• Enfourner 30 minutes au four. Ajouter les pignons de pin sur le dessus et remettre environ 5 minutes jusqu’à ce que les pignons soient bien dorés.

Au moment de servir, j’ai trouvé que la pâte était assez molle en dessous. Je conseillerai donc de précuire la pâte 15 minutes avant de mettre les ingrédients.

G.