J’ADORE les charlottes et le chocolat alors j’ai retrouvé la recette de ma maman et voici le résultat 🙂

Pour une version fruitée et donc moins calorique, allez voir par ici!

Pour 8 parts – 30 minutes de préparation – 4 heures de repos au frais

Les ingrédients:

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 250 ml de lait
• 2 jaune d’œufs
• 25 g + 25 g de sucre
• 1 cuillère à café de maïzena
• 100 ml d’eau
• Une trentaine de biscuits à la cuillère

La recette:

• Faire fondre le chocolat et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Faire une crème anglaise: faire chauffer le lait jusqu’à petite ébullition. A part, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre (25 g) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Garder un peu de lait froid pour diluer la maïzena et verser sur les œufs blanchis. Verser ensuite le lait chaud et mélanger. Remettre à chauffer à feu moyen. Mélanger doucement et constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (la crème doit napper la cuillère en bois).
• Verser la crème anglaise obtenue sur le chocolat et laisser refroidir.
• Dans un moule à charlotte ou une casserole de taille moyenne, tapisser les bords et le fond de biscuits à la cuillère trempés dans de l’eau sucrée (eau + 25 g de sucre).
• Verser la moitié du mélange au chocolat.
• Mettre une couche intermédiaire de biscuits à la cuillère imbibés.
• Verser la 2ème moitié du mélange au chocolat et finir par une couche de biscuits à la cuillère imbibés.
• Recouvrir d’un cellophane et trouver une assiette/ soucoupe qui puisse faire poids sur la charlotte. Mettre une brique de lait (par exemple) pour appuyer sur l’assiette.
• Laisser reposer 4 heures environ au frais et démouler avant de servir.

G.