J’ai choisi de faire des meringues plutôt peu cuites car je n’aime pas le côté cassant de la meringue. C’était une première pour moi, je pense que je recommencerai avec moins de sucre et du cacao en poudre pour donner un peu plus de goût 🙂

Recette pour une vingtaine de petites meringues – 15 minutes de préparation – 45 minutes de cuisson

Ingrédients:

• 2 blancs d’œuf
• 1 pincée de sel
• 60g de cassonade ou sucre blanc
• 60g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette:

• Préchauffer le four à 120°C.
• Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel puis ajouter au fur et à mesure les deux sucres. Ajouter l’extrait de vanille ou autre arôme puis arrêter de battre.
• Placer une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four et faire des petits tas du mélange.
• Enfourner pour 45 minutes à 120°C.  Si vous les préférez moins moelleuses et donc moins collantes, ajouter environ 15 minutes de cuisson supplémentaires.

G.