Variante de saison de la tatin aux pommes. Validée!

Recette pour 4 personnes – 15 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Les ingrédients

• Une pâte feuilletée
• 600 g d’abricot
• 100 g de sucre ou vergeoise

La recette

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre le sucre avec un peu d’eau dans le moule à tarte (en métal) et faire chauffer doucement jusqu’à obtention d’un caramel blond. (Attention il faut un moule qui peut se chauffer sur vos plaques sinon faire un caramel à part dans une poêle et verser dans le moule à tarte).
• Laver, sécher et couper les abricots en deux.
• Poser la face bombée des abricots sur le caramel puis poser la pâte par dessus.
• Cuire au four 30 minutes à 180°C.
• Attendre 10 minutes avant de démouler mais pas plus au risque de voir le caramel se durcir trop (et impossibilité de démouler ensuite!).

S.