Un basique des desserts, facile et rapide. On peut varier la quantité de chocolat pour une intensité plus ou moins forte.

Recette pour 5 verrines – 10 minutes de préparation – 1h minimum de repos au frais

Les ingrédients

• 120 g de chocolat noir
• 50 cl de lait
• 2 jaunes d’œuf (optionnel)
• 20 g de maïzena
• 30 g de cassonnade

La recette

• Faire chauffer le lait et le chocolat à feu moyen jusqu’à ce que le chocolat soit fondu (sans faire bouillir le lait).
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre puis la maïzena.
• Verser un peu de lait chocolaté sur la préparation et mélanger pour diluer un peu.
• Verser la préparation diluée dans la casserole avec le reste de lait chocolaté et mélanger sans s’arrêter pendant environ 5 minutes, le temps que la crème épaississe. Rester sur un feu moyen voire baisser si cela fait des grumeaux.
• Une fois que la crème est épaissit, réserver la crème dans un saladier ou dans des verrines individuelles.
• Placer au réfrigérateur au minimum 1h pour qu’elle prenne et qu’elle refroidisse suffisamment.

G.