Pour changer de la crème au chocolat, j’ai eu envie de tester une recette de panna cotta au chocolat. J’ai fait ma propre recette et je ne suis pas déçue. La texture est légère et non gélatineuse. Le goût en chocolat est bien présent et la croute qui se forme sur le dessus apporte un peu de texture à l’ensemble 🙂

Recette pour 4 verrines – 10 minutes de préparation – 2h de pause au frais

Les ingrédients

• 20 cl de crème liquide (ici de la 15% de MG)
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 80 g de chocolat noir
• 20 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine (4 g environ)

La recette

• Ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide le temps de préparer la panna cotta.
• Dans une casserole, mettre à chauffer doucement la crème, le lait et le chocolat puis ajouter le sucre.
• Une fois que le chocolat est fondu, porter à petit frémissement et arrêter le feu.
• Ajouter les feuilles de gélatine ramollie et essorée.
• Bien mélanger et verser dans les verrines.
• Attendre que cela refroidisse un peu avant de mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
• C’est prêt !

G.