Maintenant que vous savez faire du saumon mariné (ici), voici une recette hyper simple et économique pour l’accompagner!

Recette pour 4 personnes – 15 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson

Les ingrédients pour 25 mini blinis environ:

• 100 g de farine
• 1 œuf
• 25 cl de lait
• 1 cuillère à café de levure (soit environ 6 g ou un 1/2 sachet de levure)
• 200 g d’épinard surgelé
• 40 g de beurre

Les ingrédients pour la sauce crémeuse:

• 100 g de crème fraîche
• Le jus d’1/2 citron
• Aneth
• Sel, poivre, piment

La recette:

• Mélanger la farine, le jaune d’œuf, le lait et la levure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
• Ajouter les épinards dégelés.
• Battre le blanc d’œuf en neige et l’ajouter à la préparation.
• Saler et poivrer.
• Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et verser des petits tas de pâte. Après environ 1 minute, retourner les minis blinis et laisser cuire 1 autre minute sur l’autre face.

• Puis recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
• Réserver au chaud le temps de cuire tous les blinis.
• Préparer la sauce crémeuse en mélangeant tous les ingrédients.
• Au moment de servir, placer des mini blinis dans l’assiette avec votre saumon mariné (la recette ici) et un petit tas de sauce.

S.