Le saumon mariné

Le saumon mariné est un de mes grands classiques! Très facile à faire surtout si vous avez un bon poissonnier qui vous prépare les filets de saumon sans peau et sans arête 😉

saumon mariné

Recette pour un filet de saumon de 1 kg environ

Les ingrédients:

  • 1 kg de filet de saumon épais
  • 1 verre de gros sel
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’aneth ciselée (surgelé)

La recette:

  • Préparer les filets de saumon (si le poissonnier ne l’a pas fait): enlever la peau, les parties noires, le gras et les arêtes.
  • Laver et sécher le filet.
  • Dans un plat ou une boite hermétique, mettre la moitié du mélange sel/sucre.
  • Poser le filet de saumon par dessus.
  • Saupoudrer d’aneth.
  • Recouvrir avec l’autre moitié du mélange sel/sucre.
  • Recouvrir ou fermer la boite hermétique et mettre au frais 4 heures.
  • Après le temps de repos, rincer et sécher le filet et l’emballer dans du film plastique.

Se conserve 2 jours.

S.

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2 réflexions sur “Le saumon mariné

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