Mini blinis

Tellement simple que je ne pense plus en acheter des industriels!

J’ai suivi une recette qui me plaisait bien sur le site « cuisinons en couleurs ». Il y a quand même beaucoup de temps de repos. La prochaine fois, je tenterai sans temps de pause pour voir si la recette fonctionne aussi bien et je ferai une mise à jour!

Cela accompagne très bien le saumon mariné (recette ici).

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Recette pour 30 mini blinis – 10 minutes de préparation – 2 h de pause – 10 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 sachet de levure (5 g)
  • 125 ml de lait
  • 1 œuf
  • 10 g de beurre fondu

La recette

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
  • Faire tiédir le lait et l’ajouter à la préparation petit à petit en mélangeant bien.
  • Laisser reposer sous un torchon 1 heure pour que la pâte lève.
  • Ajouter le jaune d’œuf et le beurre fondu.
  • Laisser à nouveau reposer 40 minutes.
  • Ajouter le blanc monté en neige.
  • La pâte est très épaisse, rien à voir avec la pâte à crêpes.
  • Dans une poêle chaude, faire des petits tas de pâte et laisser cuire 1 minute environ de chaque côté.
  • Je les ai fait en avance, puis je les ai réchauffé au four. Le résultat est quand même moins moelleux que fait à la dernière minute.

G.

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