Très bonne recette de soupe de lentilles trouvée sur le magazine Régal. Le gingembre apporte un retour épicé à la dégustation.

Recette pour 6 bols – 15 minutes de préparation – 20 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 3 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte de tomate pelée (400 g)
• 300 g de lentilles corail
• 1,2 litres d’eau
• 1 cube de bouillon légume ou volaille
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Poivre

La recette

• Émincer l’ail, les échalotes et le gingembre et faire revenir 5 minutes à feu moyen dans une casserole avec l’huile d’olive.
• Ajouter les tomates pelées, les lentilles et l’eau.
• Poivrer et ajouter le bouillon cube, le curry et le cumin.
• Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
• Mixer la soupe.

G.