J’ai repris ma recette de madeleine au yaourt (ici) et j’ai ajouté du praliné à la place d’une partie du sucre. Et pour remplacer les pépites de chocolat, j’ai testé la coque en chocolat. Le résultat est très réussi 🙂

Recette pour 25 madeleines – 30 minutes de préparation – 1 h de repos – 10 minutes de cuisson – 1 h de repos pour les coques en chocolat

Les ingrédients

• 2 oeufs
• 60 g de sucre
• 60 g de praliné (ou 120 g de sucre si pas de praliné)
• 1 yaourt nature
• 150 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 demi sachet de levure (5 g)
• 30 g de beurre (pas obligatoire mais c’est pour le côté gourmand)
• 25 carrés de chocolat

La recette

• Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le praliné, le yaourt, la farine, l’extrait de vanille, la levure et le beurre fondu.
• Laisser reposer 30 à 60 minutes au frais.
• Préchauffer le four à 220°c
• Remplir les moules et enfourner 4 minutes à 220°c et baisser en cours de cuisson à 190°C pour 6 minutes encore.
• Retirer les madeleines du moule et placer un carré de chocolat dans chaque empreinte. Enfourner dans le four éteint encore chaud 2/3 minutes.
• Étaler le chocolat fondu sur l’empreinte (j’ai utilisé une spatule souple) et placer les madeleines par dessus en appuyant un peu.
• Placer les moules au frigo 1 heure afin que le chocolat durcisse sur les madeleines.
• Démouler !

G.