Mini cheesecakes aux Oréo

Le mini cheesecake a l’avantage de vraiment bien présenter dans l’assiette. J’ai eu envie de tester aux Oréo. Le résultat est pas mal même si j’ai une préférence pour les cheesecakes au citron (recette ici).

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Recette pour 12 mini cheesecakes – 30 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 1 sachet de 154 g d’oréo
  • 50 g de beurre
  • 450 g de yaourt à la grecque
  • 300 g de St Môret ou équivalent
  • 100 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 150 ml de crème entière liquide
  • 3 œufs

La recette

  • Égoutter le yaourt à la grecque avec un chinois au dessus d’un saladier (le chinois ne doit pas toucher le fond du saladier).
  • Pour préparer le fond des cheesecakes: faire fondre le beurre. Gratter le cœur vanille de chaque biscuit et le réserver dans un saladier. Mixer le biscuit à l’aide d’un robot ou à la main (les morceaux seront moins fins à la main). Mélanger le beurre fondu avec le biscuit et étaler le tout sur le fond des moules (mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour faciliter le démoulage).

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  • Préchauffer le four à 160°c avec un grand plat rempli d’eau dans le bas du four.
  • Dans le saladier avec le cœur vanille des oréo, ajouter le St Morêt et le sucre afin que le mélange devienne crémeux puis ajouter la farine.
  • Ajouter le yaourt à la grecque égoutté.
  • Ajouter la crème fraîche entière liquide en plusieurs fois et mélanger bien.
  • Incorporer un à un les 3 œufs entiers.
  • Répartir la préparation dans les moules.

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  • Enfourner 10 minutes à 160°c puis 20 minutes à 140°c puis éteindre le four et laisser les cheesecakes dans le four 20 minutes avec la porte entrouverte.
  • Mettre les cheesecakes 24h au réfrigérateur.

G.

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