Tarte aux poireaux légère

Il fait froid, il pleut et j’ai 4 poireaux qui m’attendent dans le frigo mais aucune envie d’aller au supermarché pour acheter de la crème fraîche et du fromage râpé. J’ai donc inventé cette recette à base de yaourt et c’est franchement bon. Bien sûr c’est toujours meilleur avec du fromage 😉 mais quand on veut faire plus léger, c’est possible et quand même gourmand.

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Recette pour 2/3 personnes – 30 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Les ingrédients

  • 1 pâte à tarte (recette ici)
  • 4 poireaux
  • 2 échalotes
  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre

La recette

  • Couper les poireaux en rondelles et les échalotes grossièrement.
  • Faire revenir le tout (environ 20 minutes) avec un peu d’huile d’olive et de l’eau (possibilité de mettre un demi bouillon cube ou bouquet garni pour apporter du goût). Saler (si pas de bouillon cube) et poivrer.
  • Si vous décidez de faire votre pâte à tarte, la faire en parallèle de la cuisson des poireaux.
  • Dans un bol, mélanger les œufs et le yaourt, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°C et mettre la pâte à pré-cuire pendant 15 minutes après l’avoir piqué à la fourchette un peu partout.
  • Lorsque la pâte est pré cuite, la sortir du four et étaler la moutarde en tant que base. Mettre les poireaux puis le mélange œufs/yaourt.
  • Enfourner 30 minutes à 180°C.

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G.

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