Tellement simple que je ne pense plus en acheter des industriels!

J’ai suivi une recette qui me plaisait bien sur le site « cuisinons en couleurs ». Il y a quand même beaucoup de temps de repos. La prochaine fois, je tenterai sans temps de pause pour voir si la recette fonctionne aussi bien et je ferai une mise à jour!

Cela accompagne très bien le saumon mariné (recette ici).

Recette pour 30 mini blinis – 10 minutes de préparation – 2 h de pause – 10 minutes de cuisson

Les ingrédients

• 125 g de farine
• 1 pincée de sucre
• 1/2 sachet de levure (5 g)
• 125 ml de lait
• 1 œuf
• 10 g de beurre fondu

La recette

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
• Faire tiédir le lait et l’ajouter à la préparation petit à petit en mélangeant bien.
• Laisser reposer sous un torchon 1 heure pour que la pâte lève.
• Ajouter le jaune d’œuf et le beurre fondu.
• Laisser à nouveau reposer 40 minutes.
• Ajouter le blanc monté en neige.
• La pâte est très épaisse, rien à voir avec la pâte à crêpes.
• Dans une poêle chaude, faire des petits tas de pâte et laisser cuire 1 minute environ de chaque côté.

• Je les ai fait en avance, puis je les ai réchauffé au four. Le résultat est quand même moins moelleux que fait à la dernière minute.

G.